๑ฟักllม้ว๑

มาทำเกี๊ยวซ่ากินเองกัน อยากได้แป้งหนาบาง ก็ทำเองได้ ง่ายๆ

สูตรนี้ เราลองชิมมาแล้วอร่อยSURE !!!  ไม่ท้องเสียแน่นอน ถ้าทำอย่างสะอาดนะ

ส่วนผสมมี

แป้ง ตราว่าว 2 ถ้วย

น้ำเปล่าร้อน 200 ml

ส่วนผสมหมู

ต้นหอม (แนะนำต้นหอมญี่ปุ่น หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ หรือ ตลาด อตก. จะถูกกว่า ใช้ตรงส่วนท้ายต้นหอมนะ)

1 ถ้วย (จะปนกับกะหล่ำปลีก็ได้)

เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1/4 ช้อนชา

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

หมูบด(อยากให้นุ่ม ใส่มันหมูลงไป) 1 ถ้วย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

พริกไทย อยากใส่เท่าไหร่ใส่แล้วแต่ อยากหอมก็ใส่เยอะ

 แล้วหลังจากนั้น

 

เอาส่วน ผสมหมูทั้งหมด รวมกันขยำ ให้เข้ากัน 

แนะนำใส่ถุงมือเพื่อความสะอาด

 

หลังจากนั้น หมักหมูไว้ แล้วไปทำแป้งกัน

 

เอาแป้งไปผสมน้ำร้อน ค่อยๆใส่นะ  (แนะนำ ถ้าอยากให้แป้งนิ่มร่อนแป้ง ถ้าขี้เกียจก็ไม่ต้อง)

แล้วนวดจนแป้งเนียน(ใส่ถุงมือนวด เพื่อความสะอาดและไม่ให้แป้งดำขี้มือเรา)

เอาแป้งไปหมัก ไว้ 2-4 ชม.

 

เตรียมเครื่องพับเกี๊ยวซ่า สำหรับคนที่พับไม่เป็นอย่างเรา หรือจีบเป็นแต่อยากสบายก็ใช้ได้

น่าตาแบบนี้ หาซื้อได้ ที่ ร้าน ไดโซะ ราคา 60 บาท 

ทำแป้งให้เป็นแผ่นกลมๆหนาบางตามชอบ

ท่าอยากแป้งบาง แนะนำให้ใช้เครื่องรีดแป้ง หรือ เครื่องทำ พลาสต้า ประมาณ เบอร์ 2 ระหว่างรีดแป้งอย่าลืมตบแป้งนวลนะ เพราะแป้งมันจะเหี่ยวเป็นคลื่นๆ

แป้งวางบนที่พับเกี๊ยวแล้วใส่หมูตรงกลาง  อย่าใส่ไส่เยอะ เดี๋ยวเกี๊ยวระเบิด(ถ้าแป้งบาง) 

เอาน้ำทาเล็กน้อย ที่ขอบจะได้ปิดง่าย และอย่ากดแรง เดี๋ยวเกี๊ยวระเบิด

เสร็จแล้วน่าตาเป็นแบบนี้

ถึงน่าตาจะขี้เหร่ แต่ อร่อยนะ ไม่ได้โม้ 

ทอด หรือถ้าไม่ชอบมันๆ ก็นึ่ง ไม่ก็อบไมโครเวบ 2 นาที กินได้เลย(นึ่งหรืออบอย่าลืมทาน้ำมันกันติดกัน)

แนะนำ ทอดน้ำ อร่อย

ทำแบบนี้

ใช้กระทะแบน ใส่น้ำมันนิดหน่อย กระทะร้อน ใส่เกี๊ยวลงไปเทน้ำด้วย แล้วเอาฝามาครอบไว้

เราเคยลองแล้ว น้ำกระจาย เลอะ ทั้งครัว ต้องรีบๆปิด จะได้ไม่เละ  

ทอดแบบนี้มันจะไหม้ด้านเดียว เหมือนไปกินที่ร้าน 

 

ส่วนน้ำจิ้ม 

เอาซีอิ๊วขาว ผสมกับจิ๊กโช่ว รสชาต ตามใจชอบ สัดส่วนตามใจ

 

ยืนยันอีกครั้ง   สูตรนี้อร่อย  

สูตรนี้ ได้ เกี๊ยวซ่าประมาณ ~ 30 ตัว

แป้งประมาณ ~ 40 แผ่น  

  นวดแป้งอ่ะ ใช้เครื่องนวดเหอะ เราเสร่อ ใช้มือคิดว่ามันจะอร่อยว่าใช้เครื่อง เมื่อยมากๆ 

ว่างๆไม่มีรไรทำก็ลองมาทำเกี๊ยวดู 555+ ถึงมันอาจจะยุ่งยากแต่ทำเสร็จแล้วภูมิใจในเกี๊ยว และอีกอย่าง ถูกกว่าซื้อกินมากๆ 

หรือถ้าตกงาน ลองทำขายเป็นอาชีพเสริมดู กำไรดีเหมือนกัน